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酒店管理专业是学(xué)些(xiē)什(shén)么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在全(quán)球都是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才(cái)出现(xiàn)了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在(zài)中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人才的(de)需求(qiú)也(yě)日(rì)益增大，所(suǒ)以你大(dà)可(kě)不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有(yǒu)17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资或(huò)管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每(měi)年都需要(yào)数以千计(jì)的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术(shù)应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗(gǎng)实(shí)习(xí)实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的(de)技能训练。

　　二、主要课程酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管理。

　　三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自(zì)学能(néng)力、进(jìn)取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务(wù)理念，了(le)解现(xiàn)代服5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国(guó)酒店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国内外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食(shí)品营(yíng)运研(yán)究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地(dì)储存(cún)食品(pǐn)、如何正确(què)地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实(shí)践教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思的(de)一门课(kè)，学生(shēng)们要(yào)了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划(huà)也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需(xū)要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了(le)解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和(hé)财(cái)务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高层管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是(shì)注重(zhòng)操作(zuò)、运(yùn)营(yíng)和(hé)实(shí)践的学(xué)习，除了学习理论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解(jiě)到(dào)每个部(bù)门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细(xì)致(zhì)到餐厅(tīng)的托(tuō)盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远远不(bù)够的(de)，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行(xíng)业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积(jī)累，做(zuò)到了酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没(méi)有基层的(de)经(jīng)验(yàn)就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知道这行的(de)水有多(duō)深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实(shí)的实践操作，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的工作岗位。